Svenskt
Semlor
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Svenskt
SverigeSemlor
Klassiska semlor med kardemummabullar, mandelmassa, vispad grädde och florsocker, bakade som svenska fettisdagsfavoriter.
Ingredienser
Plocka fram och mät upp det du behöver innan du sätter igång.
- 2 dl mjölk till fördegen
- 25 g jäst
- 240 g vetemjöl till fördegen
- 180 g vetemjöl till degen
- 1 ägg
- 0,5 tsk salt
- 1 msk stötta kardemummakärnor
- 1 dl strösocker
- 100 g rumstempererat smör
- 1 uppvispäd ägg till pensling
- 0,5 dl mjölk till fyllningen
- 75 g mandelmassa
- 0,5 dl grovhackad mandel
- 2 dl vispgrädde
- Florsocker till servering
Bra att veta innan du börjar
Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.
- Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
- Receptet är skrivet för 12 portioner och svenska köksmått.
- Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.
Allergener
Gör så här
Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.
- 1
Värm mjölken till max 37 grader. Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör tills jästen löst sig. Blanda ner 240 g vetemjöl och låt fördegen vila i cirka 15 minuter.
- 2
Tillsätt resterande vetemjöl, ägg, salt, kardemumma och socker. Arbeta in smöret i omgangar tills degen är slät och elastisk. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
- 3
Dela degen i 12 bitar och forma släta bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 1,5 till 2 timmar.
- 4
Sätt ugnen på 210 grader eller 190 grader varmluft. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen 8 till 10 minuter. Låt kallna helt.
- 5
Skär av locken. Grop ur lite av inkråmet och blanda det med mjölk, riven mandelmassa och hackad mandel till en fyllning.
- 6
Fyll bullarna med mandelmassan. Vispa grädden och spritsa eller skeda den över fyllningen.
- 7
Lägg tillbaka locken och pudra över rikligt med florsocker precis före servering.
Servering och profil
Snabb överblick
15 ingredienser och 7 steg från start till servering.
Fortsatt utforskning
Taggar
Källa
Källa och bild
Här ser du var receptet kommer ifrån, om det har egen bild och när sidan senast uppdaterades.
Receptkälla: Semlor verifierade mot Arlas klassiska semmelrecept. Originallänk
Receptbild: Wikimedia Commons. Licensierad nyare Commons-bild av semla med tydligare textur, renare bakgrund och starkare hero-kvalitet för svensk fikatrafik.
Bildtyp: bild kommer snart.
Bildkälla: Visa original
Bygg vidare på måltiden
Bygg vidare på måltiden
Här finns sådant som passar bra till det du redan tittar på, oavsett om du vill ha något i glaset, något sött eller en rätt till.
I glaset
Passande dryck att fortsätta med.
Här ligger drycker som passar naturligt till rätten du redan läser.
Internationellt
Citrusspritz alkoholfri
Citrusspritz alkoholfri är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Internationellt
Espresso tonic alkoholfri
Espresso tonic alkoholfri är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Fortsatt laga
Fler recept i samma kök
Svenskt
Blåbärspaj
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Blåbärspaj
Knaprig blåbärspaj med saftig fyllning av blåbär och en smuldeg med havregryn och mandel som ger tydlig kontrast mellan mjuk frukt och rostad yta.
Svenskt
Chokladbollar
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Chokladbollar
Svenska chokladbollar med havregryn, kakao, smör och kaffe, rullade i kokos eller pärlsocker.
Svenskt
Kladdkaka
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Kladdkaka
Klassisk svensk kladdkaka med kakao, smör och ägg, graddad så att mitten fortfarande är mjukt kladdig.