Blåbärspaj

Knaprig blåbärspaj med saftig fyllning av blåbär och en smuldeg med havregryn och mandel som ger tydlig kontrast mellan mjuk frukt och rostad yta.

• 500 g blåbär, färska eller frysta
• 2 msk potatismjöl
• 0,5 dl socker
• 100 g smör
• 0,75 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1,25 dl vetemjöl
• 1,5 dl havregryn
• 0,5 dl vetegröddar eller extra havregryn
• 0,5 dl finhackad mandel
• Vaniljsås, grädde eller glass till servering

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Lägg blåbären i en pajform och pudra över potatismjöl och socker. Blanda försiktigt.
3. 3
   Smält smöret i en kastrull.
4. 4
   Tillsätt socker, vaniljsocker, vetemjöl, havregryn, vetegröddar och mandel och rör ihop till en smulig deg.
5. 5
   Låt degen svälla i cirka 10 minuter.
6. 6
   Smula degen över blåbären.
7. 7
   Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter tills ytan är gyllene.
8. 8
   Låt svalna några minuter och servera varm eller ljummen med vaniljsås, grädde eller glass.