Caesarsallad med mozzarellafylld kyckling

Bra att veta innan du börjar

Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.

• Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
• Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
• Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Allergener

• gluten
• mjölk
• ägg
• senap

Gör så här

Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.

1. 1

   Caesardressing: Knäck ägget i en hög kanna.

2. 2

   Lägg i kapris, dijonsenap, skalad vitlöksklyfta samt citronsaft och hälften av parmesanosten (resten används vid servering).

3. 3

   Mixa och tillsätt oljan i en tunn stråle tills det blir en majonnäs.

4. 4

   Skala och finriv vitlöken och blanda den med olivolja, salt och peppar i en bunke.

5. 5

   Dela mozzarellan i fyra bitar och vänd runt dem i olivoljan.

6. 6

   Lägg mozzarellan mitt i kycklingen och fäst med en tandpetare eller grillspett.

7. 7

   Krydda med salt och peppar.

8. 8

   Grilla eller stek kycklingen i en stekpanna ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på kycklingen är 72°C.

9. 9

   Dela salladen på längden, låt roten sitta kvar.

10. 10

    Grilla eller stek salladen med snittytan nedåt ca 2 minuter.

11. 11

    Riv yttersta av skalet från citronen och pressa ur saften.

12. 12

    Skär kycklingen i skivor.

13. 13

    Lägg salladen på ett fat och smaksätt med rivet citronskal och citronsaft.

14. 14

    Ringla över dressingen.

15. 15

    Lägg på kycklingen och toppa med pumpafrö och parmesanost.

16. 16

    Till servering: Servera gärna med surdegsbröd.

Servering och profil

Taggar

• vardag
• mat
• lunch
• kyckling