Grynsallad med oliver och kronärtskockskräm

Grynsallad med oliver, haricots verts och paprika serveras med kronärtskockskräm och vitlöksbaguetter.

• 2 vitlöksbaguetter (à 175 g)
• 4 port bulgur eller annat gryn
• 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
• 130 g kronärtskockscrème
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 dl vatten
• 1/2 förp färsk persilja (à 20 g)
• Salt
• Peppar
• 150 g haricots verts (bönor)
• 150 g snackpaprika
• 2 msk olivolja
• 1 förp oliver gärna grekisk mix (à 300 g)
• 65 mâchesallad

Gör så här

1. 1
   Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
2. 2
   Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.
3. 3
   Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil.
4. 4
   Mixa bönor och kronärtskockskräm med pressad vitlök, vatten och persilja till en kräm.
5. 5
   Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Ansa haricots vertsen och skär paprikorna i bitar.
7. 7
   Stek bönor och paprika i olivoljan i en stekpanna 3–4 minuter och krydda med salt och peppar.
8. 8
   Blanda grynen med grönsaksfräset och oliverna.
9. 9
   Servera tillsammans med bröd och sallad.