Glasnudelsallad med bläckfisk, räkor och limedressing

Glasnudelsallad med räkor, bläckfisk, lime, sesam och sojamajo. Dressingen ger tydlig syra och sälta medan nudlarna gör salladen mer mättande.

• 4 port glasnudlar
• 1 förp räkor i lake (à 170 g)
• Finrivet skal och saft av 1 lime
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk sesamfrö
• 2 msk olja
• 2 msk japansk soja
• 1/2 gurka
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 130 g färska alfalfagroddar
• 2 dl majonnäs
• 1 1/2 msk japansk soja
• 300 g bläckfiskringar
• 1/2 msk olja
• 1 vitlöksklyfta
• Salt
• Peppar

Gör så här

1. 1
   Tina bläckfisken och låt den rinna av på hushållspapper.
2. 2
   Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
3. 3
   Låt räkorna rinna av i en sil.
4. 4
   Dressing: Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften.
5. 5
   Blanda limeskal- och saft med sambal, sesamfrö, olja och soja.
6. 6
   Skär gurkan i tärningar och ansa och skiva salladslöken.
7. 7
   Blanda grönsakerna med groddar, nudlar, räkor och dressingen.
8. 8
   Sojamajonnäs: Blanda majonnäsen med sojan.
9. 9
   Bläckfisk: Stek bläckfisken i oljan i en stekpanna några minuter och pressa i vitlök, krydda med salt och peppar.
10. 10
    Servera nudelsalladen med bläckfisk och sojamajonnäs.