Kålpudding

Klassisk kålpudding med brynt vitkål, blandfärs, sirap, soja, grädde och kalvfond, serverad med lingon.

Ingredienser

• 1 kg vitkål
• 2 msk olja
• 2 msk ljus sirap
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 gul lök
• 500 g blandfärs
• 1 ägg
• 2 msk japansk soja
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk koncentrerad kalvfond
• 1 msk ljus sirap till färsen
• 0,5 tsk salt till färsen
• 2 krm svartpeppar till färsen
• Rårörda lingon till servering

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen och strimla resten fint.
3. 3Bryn vitkålen i omgångar på hög värme i olja i cirka 5 minuter utan att den bränns.
4. 4Lägg kålen i en bunke och blanda med sirap, salt och svartpeppar.
5. 5Skala och riv löken fint.
6. 6Blanda lök, blandfärs, ägg, soja, grädde, kalvfond, sirap, salt och svartpeppar till en jämn färs.
7. 7Lägg hälften av kålen i en smord ugnsform, lägg på färsen och täck med resten av kålen.
8. 8Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter och servera med rårörda lingon.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta