54 recept
Aloo gobi
Klassisk nordindisk rätt med potatis (aloo) och blomkål (gobi) som steks med ingefära, gurkmeja och spiskummin tills grönsakerna är möra och fyllda med smak.
Amerikanska pannkakor
Tjocka och fluffiga amerikanska gjorda på kärnmjölk. Perfekta till helgfrukosten – servera med lönnsirap och smör.
Broccolisoppa
Mjuk broccolisoppa med potatis och creme fraiche som blir klar på under 30 minuter och ger en krämig, mättande lunch.
Chana masala
Nordindisk kikartsgryta med lök, tomat, ingefära, vitlök och varma kryddor. Mättande, syrlig och djup i smaken.
Chimichurri
Argentinsk chimichurri gjord på färsk persilja, vitlök, olivolja och rödvinsvinäger. Klassisk grillsås som lyfter alla kötträtter.
Dal tadka
Gul indisk linsdal med tomat, lök, ingefära, vitlök och en aromatisk tadka av ghee, spiskummin och chili.
Eggs florentine
Pocherat ägg, hollandaisesås och smörstekt surdegsbröd. Vi slår ett äggstra slag för den lakto-ovo vegetariska brunch-klassikern eggs florentine eller ägg florentine! Servera på traditionellt vis med smörslungad spenat.
Elote – mexikansk grillad majs
Klassisk mexikansk streetfood där grillade majskolvar penslas med en krämig blandning av majonnäs och kryddor, rullas i smulig ost och toppas med lime och chili.
Gnocchi med smör och salvia
En elegant och enkel italiensk klassiker där brynt smör och krispiga salviablad ger gnocchin en djup och nötig smak.
Grekisk Spanakopita
En frasig grekisk paj med filodeg, fylld med en smakrik blandning av spenat, fetaost och örter.
Grillad aubergine med tahini
En fantastisk vegetarisk grillrätt från Mellanöstern där den rökiga auberginen möter krämig tahini och syrligt granatäpple.
Grön Shakshuka med spenat och fetaost
Ägg pocherade i grön sås av spenat, zucchini och paprika med feta och örter. Den grönare brodern till den klassiska röda shakshukan – friskare och lättare.
Grönsaks-tempura
Japansk tempura med sötpotatis, paprika, zucchini och svamp i luftigt iskallt smete – fryst till krispig guldyta. Serveras med tentsuyu-dippsås.
Hemgjord tzatziki med gurka och vitlök
Klassisk grekisk tzatziki med tjock yoghurt, riven gurka, vitlök och dill. Enkel att göra och hundra gånger godare än butiksvarianten.
Hummus
Len och krämig hummus gjord på kikärtor, tahini och citronsaft. Perfekt dipp till pitabröd, grönsaker eller som tillbehör till grillat.
Hummus Buddha Bowl
En färgstark och näringsrik bowl fylld med krämig hummus, rostade grönsaker, quinoa och fräscha grönsaker.
Klassisk potatissallad
Krämig klassisk potatissallad med majonnäs, senap, rödlök och kapris. Perfekt tillbehör till grillat och sommarmat.
Mujaddara – linser och ris med karamelliserad lök
En av Mellanösterns äldsta rätter: linser och ris kokt med spiskummin, toppat med djupt karamelliserad lök och serverat med yoghurt. Billig, proteinrik och djupt välsmakande.
Palak paneer
En klassisk nordindisk rätt med krämig spenatsås och tärnad paneer-ost. Smaksatt med ingefära, vitlök och en balanserad kryddblandning.
Paneer Tikka – indisk grillad ost i tandoorimarinad
Kuber av paneer marinerade i kryddad yoghurt och grillat tills det fått rökiga, knapriga kanter. Vegetarisk indisk favorit som förrätt eller tillbehör.
Pappa al Pomodoro – toskansk tomat- och brödsoppa
Toskansk soppa där gammalt bröd kokas samman med mogna tomater, vitlök och basilika till en tjock, värmande purée. Rustik fattigmansmat på hög nivå.
Pierogi – polska fyllda degknyten
Traditionella polska pierogi fyllda med kryddad potatismos och ost, kokade och sedan stekta i smör med lök och gräddfil vid sidan.
Pisto Manchego – spansk grönsakssauté
La Manchas variant av ratatouille: zucchini, aubergine, paprika och tomater långsamt stekta i olivolja. Serveras med stekta ägg och bröd.
Pizzasallad
Den svenska pizzarestaurangens klassiska tillbehör – inlagd vitkålssallad med oregano och vinäger. Syrlig och krispig, perfekt till pizza.
Rabarberpaj med smuldeg
Klassisk svensk rabarberpaj med krispig smuldeg av havregryn. Sötsyrlig och oemotståndlig – servera varm med vaniljglass eller grädde.
Raita
En svalkande indisk yoghurtsås med gurka, mynta och spiskummin som balanserar kryddstarka rätter perfekt.
Rajma – nordindisk kidneybönscurry
Kidneybönor i tjock, kryddad tomatlöksås serverade med ris – Punjab-statens svar på chili con carne. Enkel, mättande och djupt välsmakande.
Ratatouille – provencalsk grönsakgryta
Enkel och smakrik version av ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat. Perfekt sommarmat och utmärkt tillbehör till grillat.
Ratatouille med aubergine, zucchini och paprika
Provencalsk grönsaksgryta där varje grönsak får bryna för sig innan allt sjuds samman med tomat, basilika och vinäger.
Ribollita – toskan bondsoppa med bröd
Klassisk toskansk bönsopp med gammalt bröd, cavolo nero och vita bönor som kokas ihop till tjock och mättande comfort food.
Rödbetshummus
Vackert djuprosa rödbetshummus med kikärter, tahini och citron. Festlig färg, jordig smak och perfekt med knäckebröd eller grönsaker på påskbordet.
Rödbetssallad med äpple och valnötter
Frisk rödbetssallad med syrligt äpple, rostade valnötter och crème fraîche-dressing – ett färgglatt tillbehör till påskbordet.
Saag Paneer – indisk spenat med paneer
Krämig spenatsås kryddad med ingefära, vitlök och garam masala med stekta paneerkuber. Klassisk nordindisk vegetarisk rätt full av järn och smak.
Smash Potatoes – krossade och krispiga potatisar
Krossade potatisar rostade i ugn med olivolja tills utsidan är extra knaprig och insidan krämig. Enkelt och otroligt gott tillbehör.
Snabb tomatsoppa
Snabb tomatsoppa med vitlök och basilika som går fort att laga och passar till lunch eller lätt middag.
Sparrispaj med parmesan
Krämig sparrispaj med ägg, grädde och parmesan i smörigt pajskal. Perfekt till påsklunchen eller som rätt på buffén.
Spenat gomaae – japansk sesam-spenatsallad
Klassisk japansk spenatsallad med jordnötsrik sesamdressing av rostad sesam, soja, socker och mirin. Enkel, nyttig och fantastisk som del av ett japanskt bord.
Tabbouleh – libanesisk persilje- och bulgursallad
Frisk libanesisk sallad med massor av persilja, mynta, tomat och bulgur smaksatt med citronsaft och olivolja. Persiljan är stjärnan, inte bulguren.
Thai basil tofu (Pad kra pao)
En snabb och smakrik thailändsk wok med tofu, chili, vitlök och den karaktäristiska thailändska heliga basilikan. Serveras klassiskt med ris och ett stekt ägg med krispiga kanter.
Thaigryta med sojabönor och ärtskott
Att få till smakerna i en thaigryta är inte så svårt när man har en färdig grytbas! Denna variant är lakto- , med kastanjechampinjoner, sojabönor och plommontomater bland annat. Servera med glasnudlar och ärtskott.
Tzatziki – klassisk grekisk dipp
Krämig dipp gjord på grekisk yoghurt, riven gurka, vitlök och olivolja. En oumbärlig del av det grekiska köket.
Vegansk Poké Bowl med Marinerad Tofu
Ett smakrikt vegetariskt alternativ med fast tofu som fått marinera i en sötstark sojasås.
Vegetarisk biryani
Doftande indisk ugnsris med blandade grönsaker, basmatiris och en generös blandning av hela och malda kryddor. Tillagad dum-metoden för maximalt djup i smaken.
Vegetarisk pasta
med zucchini, paprika, vitlök och tomat som blir en snabb och mättande vardagsrätt.
Vegetarisk ramen med miso och svamp
Djup och komplex vegetarisk ramen med umami-rik misobas, shiitakesvamp, majs och krämig äggula. Lika tillfredsställande som köttversionerna.
Vegetarisk samosa med potatis och ärtor
Krispiga friterade samosas fyllda med kryddad potatis, ärtor och koriander. Serveras med mynta-chutney. Perfekt förrätt eller streetfood.
Vegetarisk västerbottenpaj
Klassisk västerbottenpaj utan kött – rik äggstanning med den karaktäristiska sältan från Västerbottensost i smördegsskal. Perfekt rätt på påskbordet.
Vegoburgare
Saftig och smakrik burgare baserad på formbar färs, serverad med krispiga grönsaker och klassiska hamburgerbröd.
Vodkapasta – Penne alla vodka
Krämig penne alla vodka med tomat, grädde och parmesan. En trendig klassiker som är förvånansvärt enkel och snabb att laga.
Våfflor
Klassiska svenska våfflor med krispiga kanter och mjuk insida. Servera med sylt och grädde eller bara socker – perfekta till .
Västerbottenpaj
Klassisk svensk Västerbottenpaj med krispig pajdeg och rik fyllning av Västerbottensost, ägg och grädde. Perfekt till midsommar och festliga tillfällen.
Wokad broccoli med vitlök och ingefära
Ett klassiskt kinesiskt tillbehör där broccolins krispighet möter doften av stekt vitlök och sesamolja. Nyckeln är snabb tillagning på hög värme.
Äppelkaka
Saftig och smakrik äppelkaka med kanel och vanilj. En enkel och uppskattad kaka som passar lika bra till som till dessert med vaniljsås.
Ärtramen med tofu och böngroddar
Har du inte fastnat för ramen lär du göra det nu. Den här vegovarianten har en bas på chili, lök, vitlök, soja och grönsaksbuljong. Ramennudlarna låter du koka i buljongen innan du tillsätter salladslök, salladsärtor, tofu och böngroddar. Avsluta med ägghalvor på toppen. Smarr!