Köttbullar med gräddsås, lingon och potatis

Klassiska svenska köttbullar med brödsmulor i mjölk, brynt smör, brun gräddsås och servering med lingon.

Ingredienser

• 500 g blandfärs av nöt och fläsk
• 1,5 dl mjölk
• 75 g vita brödsmulor
• 1 ägg
• 1 gul lök, fint hackad
• 1 msk smör till löken
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk vitpeppar
• 0,5 tsk malen kryddpeppar
• Smör till stekning
• 2 msk smör till såsen
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl kraftig köttbuljong
• 0,5 dl vispgrädde
• 2 tsk kinesisk soja
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk äppelmos eller gelé, valfritt
• Kokt eller potatismos till servering
• Rårörda lingon till servering
• Pressgurka till servering, valfritt

Gör så här

1. 1Stek den hackade löken mjuk i smör utan att den tar färg och låt svalna.
2. 2Blanda brödsmulor och mjölk och låt stå tills smulorna mjuknat helt.
3. 3Arbeta färsen med ägg, lök, mjölkblandning, salt, vitpeppar och kryddpeppar tills smeten hänger ihop. Om den blir för fast kan du spä med någon matsked vatten.
4. 4Provstek en liten köttbulle och justera kryddningen. Forma sedan små bullar med fuktade händer eller två skedar.
5. 5Bryn smör i en stekpanna och stek köttbullarna på medelhög värme tills de är fint brynta runt om och genomstekta.
6. 6Smält smöret till såsen i en kastrull, vispa ner mjöl och späd sedan gradvis med buljong. Låt sjuda 3 till 5 minuter.
7. 7Rör ner grädde, soja och svartpeppar. Smaka av med äppelmos eller gelé om du vill ha lite rundare smak.
8. 8Servera köttbullarna med varm sås, potatis, lingon och pressgurka.

Tips & trix

• Blöt upp brödsmulorna i mjölk minst 5 minuter för mjuka, saftiga köttbullar.
• Rulla bollarna med lätt fuktade händer så fäster smeten inte.
• Stek i omgångar och trång inte pannan – då ångar de istället för att brynas.
• Häll i grädden när köttbullarna är klara i pannan och låt såsen koka ihop på medelvärme.

Vanliga frågor

Fler recept som liknar detta

Liknande kök

Kålpudding

Klassisk kålpudding med brynt vitkål, blandfärs, sirap, soja, grädde och kalvfond, serverad med lingon.

Svenskt65 min

Klassisk raggmunk med stekt fläsk

Liknande kök

Klassisk raggmunk med stekt fläsk

En svensk [husmansklassiker](/sok?q=husmanskost) bestående av frasiga potatisplättar gjorda på riven potatis, serverade med salt stekt fläsk och [rårörda lingon](/sok?q=lingon).

Svenskt50 min

Köttbullar

Liknande kök

Köttbullar

Saftiga [köttbullar](/recept/kottbullar-graddsas-lingon) med lök, ströbröd och ägg som steks gyllene i panna och passar med potatis, gräddsås och lingon.

Svenskt40 min