Coq au vin

Bra att veta innan du börjar

Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.

• Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
• Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
• Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Allergener

• gluten

Gör så här

Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.

1. 1

   Salta och peppra kycklingen. Bryn den först med skinnsidan nedåt i hälften av smöret tills skinnet får djup färg. Vänd och bryn kort på andra sidan.

2. 2

   Lyft över kycklingen till en gryta eller slow cooker-liknande gryta med lock. Stek baconet knaprigt i samma panna och lägg över det också.

3. 3

   Stek lök och morot i fettet några minuter tills de börjar ta färg. Tillsätt vitlöken och låt den gå med kort.

4. 4

   Strö över mjölet, rör runt och tillsätt tomatpurén. Låt det steka ihop någon minut.

5. 5

   Häll på buljong och vin, koka upp och skrapa loss steksmakerna från pannan.

6. 6

   Häll vätskan över kycklingen, lägg i lagerblad och timjan och låt sjuda under lock tills kycklingen är riktigt mör, cirka 1,5 till 2 timmar beroende på metod.

7. 7

   Stek svampen i resten av smöret under tiden och rör ner den mot slutet. Smaka av såsen och justera sälta och peppar.

8. 8

   Strö över persilja om du vill och servera med potatismos eller smörad pasta.

Servering och profil

Taggar

• gryta
• franskt
• helg