Semlor

Semlor med kardemummabullar, mandelmassa, vispad grädde och florsocker, bakade från grunden.

Gör så här

1. Värm mjölken till max 37 grader. Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och rör tills jästen löst sig. Blanda ner 240 g vetemjöl och låt fördegen vila i cirka 15 minuter.
2. Tillsätt resterande vetemjöl, ägg, salt, kardemumma och socker. Arbeta in smöret i omgångar tills degen är slät och elastisk. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
3. Dela degen i 12 bitar och forma släta bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 1,5 till 2 timmar.
4. Sätt ugnen på 210 grader eller 190 grader varmluft. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen 8 till 10 minuter. Låt kallna helt.
5. Skär av locken. Grop ur lite av inkråmet och blanda det med mjölk, riven mandelmassa och hackad mandel till en fyllning.
6. Fyll bullarna med mandelmassan. Vispa grädden och spritsa eller skeda den över fyllningen.
7. Lägg tillbaka locken och pudra över rikligt med florsocker precis före servering.