Fransk löksoppa med gratinerat bröd

Långsamt karamelliserad lök, mustig buljong, vitt vin och gratinerat bröd med gruyère som ger soppan djup, sälta och klassisk fransk bistrokänsla.

Gör så här

1. Smält smör och olivolja i en stor gryta. Lägg i löken och låt den mjukna under lock i cirka 10 minuter.
2. Strö över socker och fortsätt steka under omrörning tills löken är djupt gyllene och karamelliserad. Räkna med cirka 20 minuter till.
3. Tillsätt vitlök de sista minuterna och rör sedan ner vetemjöl.
4. Höj värmen, häll på vinet och låt alkoholen koka bort kort. Späd sedan med buljong.
5. Låt soppan sjuda 15 till 20 minuter och smaka av med salt och peppar.
6. Rosta baguetteskivorna. Fördela soppan i ugnsfasta skålar, lägg på bröd och toppa med gruyere.
7. Gratinera under grill eller i varm ugn tills osten smält och får fin färg.
8. Servera direkt medan ytan fortfarande bubblar.