Potatisgratäng

Krämig potatisgratäng i dauphinois-stil där tunt skivad potatis bakas långsamt med mjölk, grädde, vitlök, timjan och muskot tills lagren blir mjuka och gyllene.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 160 grader, eller 140 grader varmluft. Smörj en gratängform väl.
2. Lägg mjölk, grädde, vitlök, timjan, schalottenlök om du använder den, muskot, salt och peppar i en kastrull och låt blandningen precis börja sjuda.
3. Lägg i den skivade potatisen och låt den sjuda försiktigt i cirka 8 minuter under försiktig omrörning så att den börjar mjukna.
4. Plocka upp vitlök och timjankvistar. Skeda över potatis och vätska i formen och jämna till ytan.
5. Strö över parmesanen och täck formen löst med folie om ytan tar färg för snabbt.
6. Grädda i cirka 1 timme tills potatisen är helt mjuk och gratängen bubblar runt kanterna.
7. Låt gratängen vila 10 till 15 minuter före servering så att lagren sätter sig.