Fransk löksoppa med gratinerat bröd

Bra att veta innan du börjar

Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.

• Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
• Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
• Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Allergener

• mjölk
• gluten

Gör så här

Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.

1. 1

   Smält smör och olivolja i en stor gryta. Lägg i löken och låt den mjukna under lock i cirka 10 minuter.

2. 2

   Strö över socker och fortsätt steka under omrörning tills löken är djupt gyllene och karamelliserad. Räkna med cirka 20 minuter till.

3. 3

   Tillsätt vitlök de sista minuterna och rör sedan ner vetemjöl.

4. 4

   Höj varmen, häll på vinet och låt alkoholen koka bort kort. Späd sedan med buljong.

5. 5

   Låt soppan sjuda 15 till 20 minuter och smaka av med salt och peppar.

6. 6

   Rosta baguetteskivorna. Fördela soppan i ugnsfasta skålar, lägg på bröd och toppa med gruyere.

7. 7

   Gratinera under grill eller i varm ugn tills osten smält och får fin färg.

8. 8

   Servera direkt medan ytan fortfarande bubblar.

Servering och profil

Taggar

• franskt
• soppa
• vinter