Kinesiskt
Mapo tofu
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Kinesiskt
KinaMapo tofu
Sichuaninspirerad mapo tofu med flaskfärs, doubanjiang, sichuanpeppar, chiliolja och silkeslen tofu.
Ingredienser
Plocka fram och mät upp det du behöver innan du sätter igång.
- 450 g silken tofu, tarningad
- 225 g flaskfärs
- 4 msk neutral olja
- 1 till 2 färska thaichili, tunt skivade
- 4 torkade röde chili, grovt hackade
- 1 tsk malen sichuanpeppar
- 1 msk finhackad ingefära
- 1 msk finhackad vitlök
- 1 till 2 msk doubanjiang
- 2 dl kycklingbuljong eller vatten
- 0,6 dl vatten
- 1,5 tsk majsstarkelse
- 0,25 tsk sesamolja, valfritt
- 0,25 tsk socker, valfritt
- 1 salladslök, fint skivad
Bra att veta innan du börjar
Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.
- Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
- Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
- Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.
Allergener
Gör så här
Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.
- 1
Värm hälften av oljan på lag varme och låt färsk och torkad chili dra i oljan tills den doftar tydligt utan att brännas. Stall åt sidan.
- 2
Värm resten av oljan i wok eller stekpanna. Stek ingefära och vitlök kort och tillsätt sedan flaskfärsen.
- 3
Stek färsen tills den faller isar och får lite färg. Vänd ner sichuanpeppar och doubanjiang.
- 4
Späd med buljong och låt blandningen sjuda någon minut.
- 5
Rör ut majsstarkelsen i vattnet och häll i under omrörning tills såsen tjocknar lätt.
- 6
Vänd mycket försiktigt ner tofun och den reserverade chilioljan. Låt allt sjuda 3 till 5 minuter.
- 7
Avsluta med eventuellt sesamolja, lite socker och salladslök.
- 8
Servera med nykokt jasminris.
Servering och profil
Snabb överblick
15 ingredienser och 8 steg från start till servering.
Fortsatt utforskning
Taggar
Källa
Källa och bild
Här ser du var receptet kommer ifrån, om det har egen bild och när sidan senast uppdaterades.
Receptkälla: Receptstruktur verifierad mot The Woks of Life. Originallänk
Receptbild: Wikimedia Commons. Licensierad Commons-bild av mapo tofu.
Bildtyp: bild kommer snart.
Bildkälla: Visa original
Bygg vidare på måltiden
Bygg vidare på måltiden
Här finns sådant som passar bra till det du redan tittar på, oavsett om du vill ha något i glaset, något sött eller en rätt till.
I glaset
Passande dryck att fortsätta med.
Här ligger drycker som passar naturligt till rätten du redan läser.
Internationellt
Citrusspritz alkoholfri
Citrusspritz alkoholfri är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Internationellt
Espresso tonic alkoholfri
Espresso tonic alkoholfri är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Efteråt
Ett mjukare avslut efter maten.
Här finns fika och dessert som känns rimliga att fortsätta med efter maten.
Fortsatt laga
Fler recept i samma kök
Kinesiskt
Kung pao kyckling
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Kung pao kyckling
Sichuaninspirerad wok med kyckling, torkad chili, jordnotter, vinäger, soja och en balanserad sotstark sås.
Italienskt
Penne all arrabbiata
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma måltid
Penne all arrabbiata
Romersk pastaklassiker med penne, tomat, vitlök och torkad chili där såsen får tydlig hetta men fortfarande smakar friskt av tomat och persilja.
Thailandskt
Pad kra pao med kyckling
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma måltid
Pad kra pao med kyckling
Het thailandsk wok med finhackad kyckling, chili, vitlök och helig basilika, serverad med ris och stekt ägg.