Pad kra pao med kyckling

Het thailandsk wok med finhackad , chili, vitlök och helig basilika, serverad med ris och stekt ägg.

Gör så här

1. Blanda ostronsås, soja, fisksås, eventuell mörk soja, vatten och socker till en snabb woksås.
2. Mortla thaichili och vitlök till en grov och blanda eventuellt i den mildare röda chilin eller paprikan.
3. Hetta upp en wok mycket ordentligt med lite olja och stek kycklingen hastigt tills den är genomlagad och har lite stekyta.
4. Lägg i löken och chili-vitlökspastan och wokka kort tills allt doftar kraftigt.
5. Häll på såsen och rör tills kycklingen blir glansig.
6. Vänd ner basilikan allra sist och låt den precis falla ihop.
7. Servera direkt med jasminris och gärna ett stekt ägg ovanpå.