Kung pao kyckling

Sichuaninspirerad wok med , torkad chili, jordnötter, vinäger, soja och en balanserad sötstark sås.

Gör så här

1. Marinera kycklingen med soja, shaoxingvin och majsstarkelse i 15 minuter.
2. Rör ihop sås av svart vinäger, soja, socker, majsstarkelse och vatten.
3. Hetta upp en wok med olja och stek kycklingen hastigt tills den precis får färg. Lyft ur.
4. Fras torkad chili kort i lite ny olja tills den doftar utan att brännas.
5. Tillsätt vitlök, ingefära och salladslök och wokka snabbt.
6. Lägg tillbaka kycklingen och häll över såsen. Rör tills allt blir glansigt och precis genomkokt.
7. Vänd ner jordnötterna allra sist och servera direkt med ris.