Penne all arrabbiata

Bra att veta innan du börjar

Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.

• Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
• Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
• Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Allergener

• gluten

Gör så här

Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.

1. 1

   Krossa de avrunna tomaterna grovt med en gaffel. Smula chilin och skala vitlöksklyftan hel.

2. 2

   Koka upp rikligt med saltat pastavatten.

3. 3

   Värm olivoljan försiktigt i en stekpanna eller vid kastrull. Lägg i vitlök och chili och låt dem ge smak utan att vitlöken mörknar.

4. 4

   Tillsätt tomaterna, salta lätt och låt såsen sjuda under lock i cirka 12 minuter. Rör om då och då.

5. 5

   Koka pastan al dente. Lyft ur vitlöken ur såsen när smaken har satt sig.

6. 6

   Vänd ner den avrunna pastan i såsen och spä med lite pastavatten om den känns för tät. Låt allt gå ihop någon minut.

7. 7

   Blanda ner persiljan precis före servering och servera genast.

Servering och profil

Taggar

• pasta
• starkt
• italienskt