Italian cuisine
Italian cuisine is one of the world's most beloved, built on simplicity and quality ingredients. From cacio e pepe and carbonara to osso buco and ribollita, Italian cooking celebrates honest flavours and time-tested techniques. Whether you are looking for a quick weeknight pasta, a slow-braised Sunday roast or a classic Neapolitan pizza, you will find it here. All recipes are written for home kitchens, using ingredients available at any supermarket.
Recipes
20
Archive
All recipesItalian cuisine
Krämig milanesisk risotto där smör, saffran, varm buljong och parmigiano reggiano arbetas in stegvis tills riset blir blankt, mjukt och fortfarande har kärna.
Rustik italiensk soppa fylld med säsongens grönsaker och bönor i en djup tomatspad – mättande och vegetarisk vardagsmat.
Aperol Spritz är en frisk och bubblig italiensk aperitif som kombinerar beska från Aperol med sött mousserande vin och svalkande sodavatten.
Sicilianska friterade risbollar med mozzarellahjärta och köttfärssås. Panerade och friterade till krispig gyllenbrun yta.
Bellini är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Klassisk italiensk bruschetta med grillat bröd, mogna tomater, basilika och god olivolja. Enkelt, fräscht och fullt av smak.
Bucatini med guanciale (fläskkind), San Marzano-tomater och pecorino. En av Roms fyra klassiska pastor – rustik, kraftfull och djupt välsmakande.
Roms enklaste och svåraste pasta: spaghetti med pecorinoost och svartpeppar i krämig sås utan grädde. Bara tre ingredienser – men tekniken är allt.
Enkel sallad från Capri med mogna tomater, färsk mozzarella, basilika och bra olivolja där råvarornas temperatur och vätska avgör om resultatet blir riktigt bra.
Klassiska italienska crostini – spröda små brödskivor toppade med en fräsch blandning av tomat, vitlök och färsk basilika.
Ugnslagad italiensk omelett med paprika, zucchini, soltorkad tomat och fetaost. Perfekt varm eller kall – Italiens svar på quichen.
En elegant och enkel italiensk klassiker där brynt smör och krispiga salviablad ger gnocchin en djup och nötig smak.
Luftig och oljig focaccia med knaprig botten, rosmarin och grovt havssalt. Enkelt att göra med generös olivolja för den karakteristiska texturen.
Mjuk och luftig potatisgnocchi serverad klassiskt med brynt smör och salvia. Nyckeln är att inte arbeta degen för mycket.
Klassisk krämig pasta med stekt kycklingfilé i en fyllig sås av grädde, smör och rikligt med parmesanost.
Klassisk napolitansk pasta med bara vitlök, olivolja, chili och parmesan. Bevisar att enkla råvaror kan ge exceptionlig smak.
Negroni är en tidlös italiensk klassiker där ginens styrka möter Camparins karakteristiska beska och sötman från röd vermouth.
No-groni är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Apuliansk pasta med orecchiette, broccoliflorets och ansjovis som smälter ner i olivoljan. En rustik söderitalienssisk klassiker.
Kalvlägg braiserad tills benmärgen smälter och köttet lossnar, serverat med gremolata av citron, vitlök och persilja. Milanos stoltaste söndagsrätt.
Carbonara, cacio e pepe, amatriciana and bolognese are the four great Roman and Bolognese pasta classics. All are made with just a few high-quality ingredients.
Most Italian dishes use pantry staples: good olive oil, canned tomatoes, parmesan or pecorino, garlic and dried pasta. A few recipes call for guanciale or specific Italian cheeses, but substitutes are easy to find.
Many iconic Italian dishes are surprisingly simple. Cacio e pepe uses only three ingredients; bruschetta takes five minutes. The key is using good-quality produce and following the technique carefully.