31 recept
Amaretto Sour
Amaretto Sour är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Aperol Spritz
Aperol Spritz är en frisk och bubblig italiensk aperitif som kombinerar beska från Aperol med sött mousserande vin och svalkande sodavatten.
Bellini
Bellini är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Bucatini all'Amatriciana
Bucatini med guanciale (fläskkind), San Marzano-tomater och pecorino. En av Roms fyra klassiska pastor – rustik, kraftfull och djupt välsmakande.
Caprese sallad
Enkel sallad från Capri med mogna tomater, färsk mozzarella, basilika och bra olivolja där råvarornas temperatur och vätska avgör om resultatet blir riktigt bra.
Crostini med tomat och basilika
Klassiska italienska crostini – spröda små brödskivor toppade med en fräsch blandning av tomat, vitlök och färsk basilika.
Gnocchi med smör och salvia
En elegant och enkel italiensk klassiker där brynt smör och krispiga salviablad ger gnocchin en djup och nötig smak.
Kyckling alfredo
Klassisk krämig med stekt kycklingfilé i en fyllig sås av grädde, smör och rikligt med parmesanost.
Lasagne
Klassisk lasagne med , ostsås och lasagneplättor i tydliga lager, gratinerad tills toppen blir gyllene.
Minestrone
Rustik italiensk soppa fylld med säsongens grönsaker och bönor i en djup tomatspad – mättande och vardagsmat.
Negroni
Negroni är en tidlös italiensk klassiker där ginens styrka möter Camparins karakteristiska beska och sötman från röd vermouth.
No-groni
No-groni är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Orecchiette med broccoli och ansjovis
Apuliansk pasta med orecchiette, broccoliflorets och ansjovis som smälter ner i olivoljan. En rustik söderitalienssisk klassiker.
Osso Buco alla Milanese
Kalvlägg braiserad tills benmärgen smälter och köttet lossnar, serverat med gremolata av citron, vitlök och persilja. Milanos stoltaste söndagsrätt.
Panzanella – toskansk bröd- och tomatsallad
Gammalt surdegsbröd blöter upp i mogen tomatjuice med basilika, rödlök och olivolja. Toskanas sommarmats klassiker – enkel, salt och underbar.
Pappa al Pomodoro – toskansk tomat- och brödsoppa
Toskansk soppa där gammalt bröd kokas samman med mogna tomater, vitlök och basilika till en tjock, värmande purée. Rustik fattigmansmat på hög nivå.
Pasta con le Sarde – siciliansk pasta med sardiner
Bucatini med färska sardiner, vildfeenkål, russin, pinjenötter och saffran. Palermitansk rätt som förenar arabiska och italienska smakar i ett genialiskt urval.
Pasta puttanesca med oliver och kapris
Kraftfull napolitansk pasta med krossade tomater, kalamataoliver, kapris, ansjovis och chili. Smakrik och snabb vardagsklassiker.
Penne all arrabbiata
Romersk pastaklassiker med penne, tomat, vitlök och torkad chili där såsen får tydlig hetta men fortfarande smakar friskt av tomat och persilja.
Penne all'Arrabbiata
Snabb och kryddig italiensk pastasås med körsbärstomater, vitlök och chili. Arrabbiata betyder arg på italienska – såsen ska ha sting.
Pizza Margherita
Den klassiska napolitanska pizzan med tomatsås, färsk mozzarella och basilika. Enkelhet när den är som allra bäst.
Pizzadeg
Klassisk italiensk pizzadeg med jäst och olivolja. Ger en tunn och krispig botten med härlig smak – grunden för en riktigt bra hemlagad pizza.
Ribollita – toskan bondsoppa med bröd
Klassisk toskansk bönsopp med gammalt bröd, cavolo nero och vita bönor som kokas ihop till tjock och mättande comfort food.
Risotto alla milanese
Krämig milanesisk risotto där smör, saffran, varm buljong och parmigiano reggiano arbetas in stegvis tills riset blir blankt, mjukt och fortfarande har kärna.
Saltimbocca alla Romana
Tunna kalvschnitzel med prosciutto och salviablad, stekta snabbt i smör och vitvin. Roms klassiska festrätt som 'hoppar in i munnen'.
Spaghetti alla carbonara
Romersk carbonara med guanciale, äggulor, pecorino, lite grana padano och rikligt med svartpeppar.
Spaghetti bolognese
Spaghetti med klassisk köttfärssås på nötfärs, lök, vitlök, morot och tomat. En enkel vardagsmiddag som blir klar utan krångel.
Tagliatelle al Ragù Bolognese
Emilias officiella bolognese: blandfärs kokt länge i vin, mjölk och lite tomat med tagliatelle – inte spaghetti. Lätt, mustig och helt annorlunda mot svenska varianten.
Tagliatelle med tryffelolja och parmesan
Rikligt med pasta i enkel smör-trycksås doftande av tryffelolja och toppat med parmesan. Restaurangupplevelse hemma på 15 minuter.
Tiramisu
Klassisk italiensk tiramisu med mascarpone, kaffe och savoiardikex. Krämig och luftig dessert som är perfekt att förbereda kvällen före servering.
Vodkapasta – Penne alla vodka
Krämig penne alla vodka med tomat, grädde och parmesan. En trendig klassiker som är förvånansvärt enkel och snabb att laga.