Italienskt
ItalienSpaghetti bolognese
Langkokt ragù alla bolognese med pancetta, soffritto, notfärs, rott vin och tomatpure, serverad med spaghetti.
Ingredienser
Mät upp allt först så går matlagningen snabbare när du väl börjar.
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta, fint hackad
- 300 g grovmalen notfärs
- 50 g gul lök, fint hackad
- 50 g morot, fint hackad
- 50 g blekselleri, fint hackad
- 1 msk olivolja
- 100 g rott vin
- 300 g tomatpure
- 2 till 4 dl varm grönsaksbuljong eller hett vatten
- Salt
- Svartpeppar
- Riven parmigiano reggiano till servering, valfritt
Bra att veta innan du börjar
Korta råd som brukar göra receptet lättare att lyckas med direkt.
- Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
- Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
- Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.
Allergener
Gör så här
Stegen är skrivna för att fungera direkt på mobilen medan du lagar.
- 1
Hacka pancettan fint. Forbered lök, morot och selleri till en jämn soffritto.
- 2
Värm olivoljan i en tung kastrull och bryn pancettan försiktigt tills fettet smälter och den tar lite färg.
- 3
Tillsätt lök, morot och selleri och låt grönsakerna mjukna långsamt i 5 till 6 minuter utan att de branns.
- 4
Tillsätt notfärsen, hoj varmen nagot och bryn färsen ordentligt under omrörning tills den tappar sin raa färg.
- 5
Häll på rott vin och låt det koka in helt.
- 6
Rör ner tomatpure och spad med ett par slevor varm buljong. Lägg på lock halvt och låt ragun sjuda mycket långsamt i minst 2 timmar.
- 7
Kontrollera grytan var 20:e minut och fyll på mer buljong eller vatten om såsen blir för torr. Smaka av med salt och svartpeppar mot slutet.
- 8
Koka spaghettin al dente i väl saltat vatten. Blanda med ragun eller servera såsen ovanpå och avsluta eventuellt med parmigiano reggiano.
Servering och profil
Snabb överblick
13 ingredienser och 8 steg från start till servering.
Fortsatt utforskning
Taggar
Källa
Källa och bild
Här ser du var receptet kommer ifrån, om det har egen bild och när sidan senast uppdaterades.
Receptkälla: Traditionell ragù alla bolognese verifierad mot GialloZafferano. Originallänk
Receptbild: receptsnabbt.se. Projektets egen bild lagrad i receptbilder.
Bildtyp: egen produktionsbild.
Bildkälla: Visa original
Bygg vidare på måltiden
Bygg vidare på måltiden
Här får besökaren ett tydligare nästa steg än generiska relaterade recept, med dryck, sött eller mat som kompletterar det de redan tittar på.
I glaset
Passande dryck att fortsätta med.
Prioriterar drinkar som ligger nära kök, tempo eller tema i receptet du redan läser.
Italienskt
No-groni
No-groni är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Italienskt
Amaretto Sour
Amaretto Sour är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Efteråt
Ett mjukare avslut efter maten.
Plockar fram fika och dessert som fungerar som ett tydligt nästa steg i samma flöde.
Fortsatt laga
Fler recept i samma kök
Italienskt
Penne all arrabbiata
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Penne all arrabbiata
Romersk pastaklassiker med penne, tomat, vitlök och torkad chili där såsen får tydlig hetta men fortfarande smakar friskt av tomat och persilja.
Italienskt
Risotto alla milanese
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Risotto alla milanese
Krämig milanesisk risotto där smör, saffran, varm buljong och parmigiano reggiano arbetas in stegvis tills riset blir blankt, mjukt och fortfarande har kärna.
Italienskt
Spaghetti alla carbonara
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Spaghetti alla carbonara
Romersk carbonara med guanciale, aggulor, pecorino, lite grana padano och rikligt med svartpeppar.