Broccolisoppa
Total time30 min
Servings4
DifficultyEasy
Mjuk broccolisoppa med potatis och creme fraiche som blir klar pa under 30 minuter.
Ingredients
- 500 g broccoli
- 2 potatisar i bitar
- 1 gul lok, hackad
- 1 msk smor
- 8 dl gronsaksbuljong
- 1 dl creme fraiche
- salt
- svartpeppar
Method
- 1Fras loken mjuk i smor i en kastrull.
- 2Tillsatt potatis, broccoli och buljong och koka upp.
- 3Lat sjuda i 15 minuter tills gronsakerna ar mjuka.
- 4Mixa soppan slat med stavmixer.
- 5Ror ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
- 6Servera varm med brod.
Explore similar collections
Tips & tricks
- Do not boil too long after blending to keep color bright.
- Add a little lemon if flavor feels heavy.
- Serve with bread or toasted seeds for texture.
Frequently asked questions
Can I skip potato?
Yes, but the soup will be thinner.
Can I use frozen broccoli?
Yes, reduce simmer time slightly.
More recipes like this
Snabb tomatsoppa
Similar cuisine
Snabb tomatsoppa
Snabb tomatsoppa med vitlök och basilika som går fort att laga och passar till lunch eller lätt middag.
Swedish25 min
Pastasallad
Similar cuisine
Pastasallad
Fräsch pastasallad med pasta, grönsaker, fetaost och en enkel dressing med citron och olivolja.
Swedish25 min
Banana pancakes
Similar cuisine
Banana pancakes
Simple banana pancakes with banana, eggs, a little vanilla, and butter for frying, common in Sweden as a quick breakfast or snack.
Swedish20 min