Påskkyckling med dragon och citronsmör

Klassisk svensk påskkyckling med smörigt dragonsmör under skinnet, rostad med citron och vitlök. En festlig och aromatisk ugnsstekt kyckling perfekt för påskbordet.

Ingredienser

• 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
• 100 g smör, rumstempererat
• 2 msk färsk dragon, finhackad (eller 1 tsk torkad)
• 1 citron, skal och saft
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 citron, halverad (till fyllning)
• 4 kvistar färsk dragon (till fyllning)
• 2 msk olivolja

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 °C. Ta ut kycklingen ur kylen 30 minuter före tillagning.
2. 2Blanda smör med hackad dragon, citronskal, pressad vitlök, salt och peppar tills smidigt.
3. 3Lossa försiktigt skinnet från bröstfilén med fingrarna. Tryck in dragonsmöret under skinnet och fördela jämnt.
4. 4Gnid in kycklingens utsida med olivolja, salt och peppar. Lägg de halverade citronerna och dragonkvistarna i bukhålan.
5. 5Lägg kycklingen med bröstet uppåt i en ugnsform. Pressa över lite citronsaft.
6. 6Rosta i ugnen i 60–70 minuter. Häll kycklingskyn över kycklingen var 20:e minut.
7. 7Kontrollera att köttsaften är klar (inte rosa) och innertemperaturen 74 °C vid lårfästet.
8. 8Låt kycklingen vila under folie i 10 minuter innan servering.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta

Västerbottenpaj

Liknande kök

Västerbottenpaj

Klassisk svensk Västerbottenpaj med krispig pajdeg och rik fyllning av Västerbottensost, ägg och grädde. Perfekt till midsommar och festliga tillfällen.

Svenskt100 min

Liknande kök

Lammstek med rosmarin och vitlök

Klassisk påsklammstek med rosmarin, vitlök och senap. Saftig och smakrik med en gyllenbrun yta — den ultimata påskrätten serverad med hasselbackspotatis och ugnsrostad morot.

Svenskt110 min

Flygande Jacob

Liknande kök

Flygande Jacob

Den kultförklarade svenska rätten Flygande Jacob med kyckling, grädde, chilisås, banan och jordnötter. En nostalgisk 70-talsfavorit med sötsyrlig smak.

Svenskt35 min