Lammstek med rosmarin och vitlök

Klassisk påsklammstek med rosmarin, vitlök och senap. Saftig och smakrik med en gyllenbrun yta — den ultimata påskrätten serverad med hasselbackspotatis och ugnsrostad morot.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 °C. Ta ut lammsteken 30 minuter i förväg.
2. Gör små snitt i köttet med en kniv och tryck in skivor av vitlök i snitten.
3. Blanda senap, olivolja och rosmarin. Gnid in blandningen över hela steken. Krydda med salt och peppar.
4. Lägg steken i en ugnsform. Arrangera färskpotatis och morötter runtom. Häll buljongen i botten.
5. Rosta i ugnen i 60–75 minuter för medium (innertemperatur 65–70 °C) eller längre för genomstekt.
6. Häll skyn över köttet och grönsakerna var 20:e minut.
7. Låt steken vila under folie i 15 minuter innan den skärs upp.
8. Servera med skyn som sås samt extra rosmarin som garnering.