Svenskthuvudratt

Västerbottenpaj

Name: Västerbottenpaj
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Svenskt
Ingredients: Pajdeg: 150 g smör (kallt); Pajdeg: 3 dl vetemjöl; Pajdeg: 1 ägg; Pajdeg: 2 msk kallt vatten; Fyllning: 200 g riven Västerbottensost; Fyllning: 3 ägg; Fyllning: 2 dl vispgrädde; Fyllning: 0,5 tsk salt; Fyllning: 0,25 tsk vitpeppar

Förberedelsetid

30 min

Tillagningstid

50 min

Portioner

Total tid

1 h 40 min

Hoppa till receptet

Klassisk svensk Västerbottenpaj med krispig pajdeg och rik fyllning av Västerbottensost, ägg och grädde. Perfekt till midsommar och festliga tillfällen.

Ingredienser

Pajdeg: 150 g smör (kallt)
Pajdeg: 3 dl vetemjöl
Pajdeg: 1 ägg
Pajdeg: 2 msk kallt vatten
Fyllning: 200 g riven Västerbottensost
Fyllning: 3 ägg
Fyllning: 2 dl vispgrädde
Fyllning: 0,5 tsk salt
Fyllning: 0,25 tsk vitpeppar

Gör så här

Blanda vetemjöl och kallt smör i skivor till en smulig massa. Tillsätt ägg och kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm). Nagga botten. Kyl i 20 minuter.
Värm ugnen till 200°C. Blindbaka pajskalet med bakplåtspapper och torkade ärtor i 15 minuter. Ta bort vikterna och grädda ytterligare 5 minuter.
Sänk ugnstemperaturen till 175°C.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Rör ner den rivna osten.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
Grädda i 30 minuter tills fyllningen stelnat och ytan är lätt gyllenbrun.
Servera varm eller rumstempererad med sallad och rårörda lingon.

Fler recept du kanske gillar

Laga receptet

Laga steg för steg

Här kan du bocka av steg och starta timer medan du lagar.

Starta hela matlagningsläget när du står vid spisen.

1
Blanda vetemjöl och kallt smör i skivor till en smulig massa. Tillsätt ägg och kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
2
Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm). Nagga botten. Kyl i 20 minuter.
3
Värm ugnen till 200°C. Blindbaka pajskalet med bakplåtspapper och torkade ärtor i 15 minuter. Ta bort vikterna och grädda ytterligare 5 minuter.
4
Sänk ugnstemperaturen till 175°C.

Till hela metoden

Snabba timers

Välj en tid från receptet så startar nedräkningen här.

Avklarat i köket: 0/17

Bra att veta

Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
Receptet är skrivet för 8 portioner och svenska köksmått.
Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Servering och profil

Tempo

lagom tempo

Köksnivå

några moment men tydlig rytm

Upplägg

byggd för att ställa fram på bordet

Passar bäst för

vardagsmat utan lång startsträcka

Taggar

#paj #västerbottensost #midsommar #klassiker #vegetariskt

Fler recept

Se fler recept från samma kök Visa fler recept för middag Se alla recept

Liknande recept

Fler recept som liknar detta

Köttbullar med gräddsås, lingon och potatis

Köttbullar med gräddsås, lingon och potatis

Klassiska svenska köttbullar med brödsmulor i mjölk, brynt smör, brun gräddsås och servering med lingon.

Liknande kök

Lammstek med rosmarin och vitlök

Klassisk påsklammstek med rosmarin, vitlök och senap. Saftig och smakrik med en gyllenbrun yta — den ultimata påskrätten serverad med hasselbackspotatis och ugnsrostad morot.

Liknande kök

Påskkyckling med dragon och citronsmör

Klassisk svensk påskkyckling med smörigt dragonsmör under skinnet, rostad med citron och vitlök. En festlig och aromatisk ugnsstekt kyckling perfekt för påskbordet.

4 port

1 h 30 min

MiddagLäs recept

Liknande kök

Dryck