Sockerkaka

Klassisk svensk sockerkaka som är luftig och len med härlig vaniljsmak. Bakas i avlång form och smakar bäst med lite florsocker på toppen.

• 3 ägg
• 2,5 dl strösocker
• 100 g smält smör
• 1,5 dl mjölk
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vanillinsocker
• 1 krm salt
• Florsocker till garnering

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 175 °C. Smörj och bröa en avlång kakform (ca 1,5 liter).
2. 2
   Vispa ägg och socker fluffigt och ljust, ca 5 minuter med elvisp.
3. 3
   Blanda mjöl, bakpulver, vanillinsocker och salt. Rör ner mjölblandningen, smält smör och mjölk omväxlande i äggsmeten, börja och sluta med mjölblandningen.
4. 4
   Häll smeten i formen och grädda i 40–50 minuter tills en sticka kommer ut torr. Låt svalna i formen 10 minuter, vänd sedan upp på galler.
5. 5
   Sila florsocker över kakan vid servering.