Birria tacos

Autentiska mexikanska birria tacos med långbräserat nötkött i en djup chile-fond. Doppa tortillabröden i konsommén för en oemotståndlig krispy yta.

Ingredienser

• 1 kg nötbog eller oxkind
• 4 ancho-chili (torkade)
• 2 guajillo-chili (torkade)
• 4 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 2 tomater
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• salt och peppar
• tortillabröd, hackad lök, koriander och limekilar till servering

Gör så här

1. 1Rosta de torkade chilin i en torr panna i 30 sekunder per sida. Blötlägg i varmt vatten i 20 minuter.
2. 2Mixa de blötlagda chilin med vitlök, halv lök, tomater, spiskummin och oregano till en slät sås. Sila vid behov.
3. 3Bryn köttet runt om i en gryta med lite olja. Häll chilesåsen och tillräckligt med vatten för att täcka köttet. Sjud på låg värme i 3 timmar tills köttet är mört.
4. 4Ta upp köttet och strimla det. Sila consommén (buljongen som köttet kokade i) och håll varm.
5. 5Doppa tortillabröden i consommén och stek i en het panna tills de är krispiga. Fyll med strimmat kött och ost.
6. 6Servera med hackad lök, koriander, limekilar och en skål consommé för dippning.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta

Liknande måltid

Lasagne

Klassisk lasagne med köttfärssås, ostsås och lasagneplättor i tydliga lager, gratinerad tills toppen blir gyllene.

Italienskt60 min

Hamburgare

Liknande måltid

Hamburgare

Saftiga hamburgare med stekyta, rostat bröd, ost och klassiska tillbehör som passar en vanlig vardagsmiddag.

Amerikanskt30 min

Kålpudding

Liknande måltid

Kålpudding

Klassisk kålpudding med brynt vitkål, blandfärs, sirap, soja, grädde och kalvfond, serverad med lingon.

Svenskt65 min