Kålpudding

Klassisk kålpudding med brynt vitkål, blandfärs, sirap, soja, grädde och kalvfond, serverad med lingon.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen och strimla resten fint.
3. Bryn vitkålen i omgångar på hög värme i olja i cirka 5 minuter utan att den bränns.
4. Lägg kålen i en bunke och blanda med sirap, salt och svartpeppar.
5. Skala och riv löken fint.
6. Blanda lök, blandfärs, ägg, soja, grädde, kalvfond, sirap, salt och svartpeppar till en jämn färs.
7. Lägg hälften av kålen i en smord ugnsform, lägg på färsen och täck med resten av kålen.
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter och servera med rårörda lingon.