Blinier med gravad lax och löjrom

Mjuka russiska blinier med jäst och bovete, toppade med crème fraîche, gravad lax och löjrom. En festlig och elegant förrätt till påsk.

Ingredienser

• 1 dl bovete­mjöl
• 1 dl vetemjöl
• 2 dl ljummet mjölk
• 7 g torrjäst
• 1 ägg
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk socker
• 2 msk smör (till stekning)
• 1 dl crème fraîche
• 200 g gravad lax, tunt skivad
• 50 g löjrom eller stenbitsrom
• Hackad gräslök till garnering
• Citronklyftor

Gör så här

1. 1Blanda torrjäst, socker och ljummen mjölk. Låt stå 5 minuter tills det skummar.
2. 2Tillsätt bovete­mjöl, vetemjöl, ägg och salt. Rör till en slät smet. Låt jäsa övertäckt 45–60 minuter.
3. 3Stek blinierna i smör i en liten stekpanna eller crêpespan: häll ca 2 msk smet per blini. Stek tills bubblor bildas, vänd och stek ytterligare 1 minut.
4. 4Lägg upp blinierna på ett fat. Klicka på crème fraîche på varje blini.
5. 5Lägg en skiva gravad lax och en liten klick löjrom på varje. Strö hackad gräslök och servera med citron.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta