Caesarsallad

Name: Caesarsallad
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanskt
Ingredients: 2 huvuden romansallad; 200 g grillad kycklingfilé, skivad; 50 g parmesanost, hyvlad; 2 skivor vitt bröd, tärnat; 1 msk smör till stekning; 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta, finriven; 2 ansjovisfiléer (skandinavisk typ) eller sardeller; 1 tsk citronsaft; 1,5 dl neutral olja; Salt och svartpeppar

Amerikanskt

Caesarsallad

Total tid30 min

Portioner2

SvårighetsgradEnkel

Hoppa till receptet

Klassisk Caesarsallad med krispig romansallad, krämig dressing med ansjovis och parmesan, smörstekta krutonger och grillad kyckling.

Ingredienser

2 huvuden romansallad
200 g grillad kycklingfilé, skivad
50 g parmesanost, hyvlad
2 skivor vitt bröd, tärnat
1 msk smör till stekning
1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta, finriven
2 ansjovisfiléer (skandinavisk typ) eller sardeller
1 tsk citronsaft
1,5 dl neutral olja
Salt och svartpeppar

Gör så här

1Börja med dressingen: Mixa eller finhacka ansjovisfiléerna. Vispa samman äggula, senap, vitlök, ansjovis och citronsaft i en skål.
2Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning tills dressingen är tjock och krämig som en majonnäs.
3Rör ner lite finriven parmesan i dressingen och smaka av med salt och peppar.
4Krutonger: Skär brödet i tärningar och stek dem gyllene och krispiga i smör på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper.
5Skölj och skär romansalladen i grova bitar. Lägg i en stor skål.
6Häll dressingen över salladen och vänd runt så att alla blad täcks ordentligt.
7Fördela salladen på tallrikar, toppa med kycklingskivor, krutonger och hyvlad parmesan.