Citronfromage

Luftig och frisk citronfromage med vispad grädde och ägg. En klassisk nordisk dessert med intensiv citronsmak som passar perfekt till påsk.

Ingredienser

• 4 ägg, delade
• 1,5 dl socker
• Rivet skal och saft av 2 citroner
• 4 gelatinblad
• 3 dl vispgrädde
• Citronskal till dekoration

Gör så här

1. 1Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. 2Vispa äggulorna med sockret vitt och poröst. Blanda ner citronskal och citronsaft.
3. 3Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på låg värme med 2 msk vatten. Rör ner det smälta gelatinet i äggblandningen under vispning.
4. 4Vispa grädden fast. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner grädden i äggblandningen, sedan äggvitorna i omgångar.
5. 5Häll i en form eller portionsglas och kyl minst 3 timmar, helst över natten.
6. 6Servera kall med riven citronskal och ev. en kvist citronmeliss.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta