Pavlova med citronkräm och bär

Krispig maräng med seg insida, toppat med vispad grädde, syrlig lemon curd och färska bär. En imponerande påskdessert som kan förberedas i förväg.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°C. Rita en cirkel (ca 22 cm) på bakplåtspapper.
2. Vispa äggvitorna med en nypa salt till hårt skum. Tillsätt sockret en matsked i taget under fortsatt vispning tills marängsmeten är blank och hård.
3. Vänd försiktigt ner majsstärkelse, vitvinäger och vanilj.
4. Bred ut marängsmeten på cirkeln, bygg upp kanterna lite högre för att skapa en skål-form.
5. Grädda i 150°C i 10 minuter, sänk sedan till 120°C och grädda ytterligare 60 minuter. Stäng av ugnen och låt stå kvar tills den svalnat helt.
6. Vispa grädden lätt. Blanda lemon curd i hälften av grädden. Bred på pavlovan. Toppa med bär och pudra med florsocker.