Kanelbullar

Klassiska svenska kanelbullar med kardemumma i degen och riklig kanelfyllning. Doftar underbart och smakar ännu bättre – en riktig fikaklassiker.

Ingredienser

• 5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 1 dl socker
• 1 tsk salt
• 1 tsk malen kardemumma
• 150 g smör (rumstempererat)
• ca 14 dl vetemjöl
• Fyllning: 150 g smör (rumstempererat)
• Fyllning: 1,5 dl socker
• Fyllning: 3 msk malen kanel
• Pensling: 1 ägg (uppvispat)
• Pensling: pärlsocker

Gör så här

1. 1Värm mjölken till 37°C. Smula ner jästen och rör tills den löst sig.
2. 2Tillsätt socker, salt, kardemumma och rumstempererat smör. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.
3. 3Låt degen jäsa under duk i ca 1 timme tills den fördubblats.
4. 4Blanda smör, socker och kanel till fyllningen.
5. 5Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred ut fyllningen jämnt.
6. 6Rulla ihop degen tätt längs den långa sidan. Skär i ca 20–24 bitar.
7. 7Lägg bullarna i bullformar eller på bakplåtspappersklädd plåt. Täck och låt jäsa ytterligare 30–40 minuter.
8. 8Värm ugnen till 220°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
9. 9Grädda i 8–10 minuter tills gyllenbruna. Låt svalna under bakduk.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta