Knäck

Klassisk svensk julknäck med grädde, socker och hackade mandlar. Krämig och len inuti med ett knaprigt skal – perfekt julbordsgodis.

Ingredienser

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl socker
• 1 dl ljus sirap
• 100 g hackade mandlar
• smör till formarna

Gör så här

1. 1Smörj små pappersformar och placera på en bricka.
2. 2Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull under omrörning.
3. 3Koka utan lock på medelvärme tills blandningen når 125°C (hårdkokt boll-stadiet). Använd en sockertermometer.
4. 4Rör ner hackade mandlar.
5. 5Häll snabbt upp i de förberedda formarna. Låt svalna och stelna i rumstemperatur.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta