Rabarberpaj med smuldeg

Klassisk svensk rabarberpaj med krispig smuldeg av havregryn. Sötsyrlig och oemotståndlig – servera varm med vaniljglass eller grädde.

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Skölj och skär rabarbern i 2 cm bitar. Blanda med 1,5 dl socker och lägg i en smord ugnsform.
3. Gör smuldegen: Blanda havregryn, vetemjöl, socker och vanilj i en skål. Tillsätt det kalla smöret i bitar och nyp ihop tills det bildas en grov smulighet.
4. Fördela smuldegen jämnt över rabarbern i formen.
5. Grädda i ugnen i ca 30 minuter tills smuldegen är gyllenbrun och rabarberfyllningen bubblar.
6. Servera varm med grädde eller vaniljglass.