Lemon posset

En brittisk klassiker – silkeslen citronkräm gjord på bara grädde, socker och citronsaft. Inga ägg, inget gelatin. Serveras i glas och passar perfekt till påsk.

Ingredienser

• 6 dl vispgrädde
• 1,5 dl strösocker
• Rivet skal av 2 citroner
• 1 dl nypressad citronsaft (ca 3 citroner)
• Bär eller mynta till garnering

Gör så här

1. 1Koka upp grädde, socker och citronskal i en kastrull under omrörning. Låt sjuda på låg värme i 3 minuter.
2. 2Ta av från värmen och rör ner citronsaften. Låt svalna i kastrullen i 10 minuter under omrörning.
3. 3Sila blandningen genom en finmaskig sil för att ta bort citronskalet.
4. 4Häll i portionsglas eller små skålar. Kyl minst 3 timmar tills krämen stelnat.
5. 5Servera kall med färska bär eller en kvist mynta.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta