Klassisk småländsk ostkaka

En traditionell svensk dessert från Småland. Denna version är anpassad för hemmaköket och görs på keso för att få den rätta gryniga konsistensen och smaken av bittermandel.

Ingredienser

• 500 g keso (naturell)
• 3 ägg
• 0,5 dl strösocker
• 0,5 dl vetemjöl
• 2 dl vispgrädde
• 50 g sötmandel, finhackad
• 2 st bittermandlar, rivna (eller några droppar bittermandelarom)
• Smör till formen
• Till servering: vispad grädde och hallon- eller jordgubbssylt

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 °C och smörj en ugnsfast form (ca 1,5 liter).
2. 2Låt keson rinna av lite i en sil om den är mycket vätskefylld.
3. 3Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
4. 4Rör ner vetemjöl, grädde, hackad sötmandel och riven bittermandel.
5. 5Vänd till sist ner keson och blanda väl.
6. 6Häll smeten i den smorda formen.
7. 7Grädda i mitten av ugnen i ca 45–55 minuter tills ostkakan har stannat och fått en fin gyllenbrun färg.
8. 8Låt ostkakan svalna något. Den serveras bäst ljummen med vispad grädde och sylt.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta