Pavlova med citronkräm och bär

Krispig maräng med seg insida, toppat med vispad grädde, syrlig lemon curd och färska bär. En imponerande påskdessert som kan förberedas i förväg.

Ingredienser

• 4 äggvitor
• 2 dl strösocker
• 1 tsk majsstärkelse
• 1 tsk vitvinäger
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 dl vispgrädde
• 3 msk lemon curd
• 200 g blandade bär (jordgubbar, blåbär, hallon)
• Florsocker till servering

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 150°C. Rita en cirkel (ca 22 cm) på bakplåtspapper.
2. 2Vispa äggvitorna med en nypa salt till hårt skum. Tillsätt sockret en matsked i taget under fortsatt vispning tills marängsmeten är blank och hård.
3. 3Vänd försiktigt ner majsstärkelse, vitvinäger och vanilj.
4. 4Bred ut marängsmeten på cirkeln, bygg upp kanterna lite högre för att skapa en skål-form.
5. 5Grädda i 150°C i 10 minuter, sänk sedan till 120°C och grädda ytterligare 60 minuter. Stäng av ugnen och låt stå kvar tills den svalnat helt.
6. 6Vispa grädden lätt. Blanda lemon curd i hälften av grädden. Bred på pavlovan. Toppa med bär och pudra med florsocker.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta