Skaldjurscheesecake

Salt cheesecake med räkor, lax och dill på knäckebrödbotten – en spektakulär och läcker förrätt till påsk eller midsommar.

Ingredienser

• 150 g knäckebröd, krossade
• 60 g smör, smält
• 400 g färskost
• 1,5 dl crème fraîche
• 200 g skalade räkor
• 100 g rökt lax, i bitar
• 2 msk hackad dill
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk rivet citronskal
• Salt och vitpeppar
• 3 gelatinblad
• Räkor och dill till garnering

Gör så här

1. 1Blanda krossade knäckebröd med smält smör. Tryck ut i botten av en springform (20 cm). Kyl 20 minuter.
2. 2Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Krama ur dem och smält i en skål med 2 msk varm vatten.
3. 3Vispa färskost och crème fraîche slät. Rör ner räkor, lax, dill, citronsaft och citronskal. Smaka av med salt och vitpeppar.
4. 4Rör ner det smälta gelatinet snabbt i ostmassan och blanda väl.
5. 5Häll massan i springformen och jämna ut ytan. Kyl minst 4 timmar tills den stelnat.
6. 6Lossa kakan och garnera med räkor, dillkvistar och citronskivor precis vid servering.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta