Västerbottenpaj

Klassisk svensk Västerbottenpaj med krispig pajdeg och rik fyllning av Västerbottensost, ägg och grädde. Perfekt till midsommar och festliga tillfällen.

Ingredienser

• Pajdeg: 150 g smör (kallt)
• Pajdeg: 3 dl vetemjöl
• Pajdeg: 1 ägg
• Pajdeg: 2 msk kallt vatten
• Fyllning: 200 g riven Västerbottensost
• Fyllning: 3 ägg
• Fyllning: 2 dl vispgrädde
• Fyllning: 0,5 tsk salt
• Fyllning: 0,25 tsk vitpeppar

Gör så här

1. 1Blanda vetemjöl och kallt smör i skivor till en smulig massa. Tillsätt ägg och kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. 2Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm). Nagga botten. Kyl i 20 minuter.
3. 3Värm ugnen till 200°C. Blindbaka pajskalet med bakplåtspapper och torkade ärtor i 15 minuter. Ta bort vikterna och grädda ytterligare 5 minuter.
4. 4Sänk ugnstemperaturen till 175°C.
5. 5Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Rör ner den rivna osten.
6. 6Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
7. 7Grädda i 30 minuter tills fyllningen stelnat och ytan är lätt gyllenbrun.
8. 8Servera varm eller rumstempererad med sallad och rårörda lingon.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta

Liknande kök

Lammstek med rosmarin och vitlök

Klassisk påsklammstek med rosmarin, vitlök och senap. Saftig och smakrik med en gyllenbrun yta — den ultimata påskrätten serverad med hasselbackspotatis och ugnsrostad morot.

Svenskt110 min

Påskkyckling med dragon och citronsmör

Liknande kök

Påskkyckling med dragon och citronsmör

Klassisk svensk påskkyckling med smörigt dragonsmör under skinnet, rostad med citron och vitlök. En festlig och aromatisk ugnsstekt kyckling perfekt för påskbordet.

Svenskt90 min

Flygande Jacob

Liknande kök

Flygande Jacob

Den kultförklarade svenska rätten Flygande Jacob med kyckling, grädde, chilisås, banan och jordnötter. En nostalgisk 70-talsfavorit med sötsyrlig smak.

Svenskt35 min