Carbonara med kycklingbacon och parmesanost

med kycklingbacon, parmesan, pecorino och äggulor. Persilja läggs på vid servering.

Gör så här

1. Sätt på en kastrull med saltat vatten till pastan.
2. Skär baconet i strimlor.
3. Vispa ihop ägg och salt.
4. Riv båda ostarna fint på ett rivjärn.
5. Hacka persiljan.
6. Koka pastan enligt angivelsen på förpackningen.
7. Fräs baconet i oljan och smöret i en stekpanna.
8. Tillsätt vitlöksklyftan hel och låt den fräsa med ca 5 minuter och ta sedan bort vitlöken.
9. Häll av pastan i ett durkslag.
10. Blanda pastan med baconet i kastrullen och ta bort kastrullen från plattan.
11. Rör ner äggsmeten och hälften av båda ostarna.
12. Rör tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig.
13. Rör ner resten av osten.
14. Servera pastan toppad med äggulor, persilja och nymalen svartpeppar.