Stekt ris

En klassisk kinesisk vardagsrätt som blir allra bäst med dagsgammalt ris. Fylld med krispiga grönsaker, ägg och smakrik soja.

Ingredienser

• 6 dl kokt, kallt jasminris (gärna från dagen innan)
• 250 g skalade räkor eller tärnad kycklingfilé
• 3 msk neutral olja (t.ex. rapsolja)
• 2 ägg, lätt vispade
• 1 dl frysta ärtor och majs
• 2 salladslökar, tunt skivade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk ljus soja
• 1 tsk sesamolja
• 1 nypa socker
• 1 krm vitpeppar

Gör så här

1. 1Se till att riset är helt kallt och separera eventuella klumpar med händerna eller en gaffel.
2. 2Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme.
3. 3Häll i äggen och rör snabbt runt tills de har stelnat till en krämig äggröra. Ta upp äggen och lägg åt sidan.
4. 4Häll i resten av oljan i pannan. Fräs vitlöken i några sekunder och tillsätt sedan räkor eller kyckling. Stek tills proteinet är genomstekt.
5. 5Tillsätt riset och stek under omrörning i 3-4 minuter tills riset är genomvarmt och börjar få lite yta.
6. 6Blanda i ärtor, majs och den stekta äggröran. Vänd runt ordentligt.
7. 7Smaksätt med soja, sesamolja, socker och vitpeppar. Rör om så att allt blandas väl.
8. 8Vänd ner salladslöken precis före servering och servera genast.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta