Sweet and sour-kyckling

Krispiga kycklingbitar i en klassisk sötsur sås med paprika, lök och ananas. En favorit från det kinesiska köket.

• 500 g kycklingfilé, skuren i munsstora bitar
• 1 dl majsstärkelse
• Neutral olja till stekning
• 1 röd paprika, skuren i bitar
• 1 grön paprika, skuren i bitar
• 1 gul lök, skuren i klyftor
• 2 dl ananasbitar (konserverade)
• 1 dl ananasjuice (från burken)
• 0,5 dl risvinäger eller vitvinsvinäger
• 0,5 dl strösocker
• 3 msk ketchup
• 1 msk ljus soja
• 1 tsk majsstärkelse utrört i 1 msk vatten

Gör så här

1. 1
   Blanda ananasjuice, vinäger, socker, ketchup och soja i en skål. Ställ åt sidan.
2. 2
   Vänd kycklingbitarna i majsstärkelsen så att de täcks helt.
3. 3
   Hetta upp rikligt med olja i en panna och stek kycklingen på hög värme tills den är krispig och genomstekt. Lyft ur och låt rinna av på hushållspapper.
4. 4
   Häll av det mesta av oljan men spara ca 1 msk. Fräs lök och paprika i några minuter tills de mjuknat något men fortfarande har tuggmotstånd.
5. 5
   Tillsätt ananasbitarna och såsblandningen i pannan. Låt sjuda upp.
6. 6
   Rör ner majsstärkelseblandningen och låt såsen tjockna under omrörning.
7. 7
   Vänd ner den krispiga kycklingen i såsen precis före servering så att den behåller sin frasighet.
8. 8
   Servera direkt med nykokt jasminris.