Kyckling alfredo

Klassisk krämig pasta med stekt kycklingfilé i en fyllig sås av grädde, smör och rikligt med parmesanost.

Ingredienser

• 400 g fettuccine eller annan pasta
• 500 g kycklingfilé, skuren i bitar
• 2 msk smör
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl parmesanost, finriven
• Salt och svartpeppar
• Färsk persilja, hackad

Gör så här

1. 1Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl av kokvattnet innan du häller av resten.
2. 2Bryn kycklingen i smör i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är genomstekt och har fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Lyft ur kycklingen och lägg åt sidan.
3. 3Sänk värmen något och fräs vitlöken i samma panna i ca 1 minut utan att den tar färg.
4. 4Häll i grädden och låt sjuda i 2-3 minuter tills den tjocknar något.
5. 5Rör ner parmesanosten och låt den smälta in i såsen. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Vänd ner den kokta pastan och kycklingen i såsen. Tillsätt lite av pastavattnet om såsen känns för tjock.
7. 7Toppa med färsk persilja och servera direkt.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta