Misir wot – etiopisk linsstuva

Djupt kryddat etiopiskt linsgryta med berbere, lök och vitlök. Serveras med injera eller bröd som del av ett traditionellt etiopiskt bord.

Ingredienser

• 300 g röda linser, sköljda
• 1 stor lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, rivna
• 2 msk berbere (etiopisk kryddblandning)
• 2 msk tomatpuré
• 4 msk vegetabilisk olja eller niter kibbeh
• 5 dl vatten eller grönsaksbuljong
• Salt

Gör så här

1. 1
   Fräs löken i olja på medelvärme tills karamelliserad, ca 15 min.
2. 2
   Tillsätt vitlök och berbere, fräs 2 minuter. Rör i tomatpuré.
3. 3
   Tillsätt linser och buljong. Sjud på låg värme tills linserna är mjuka och grytan tjock, ca 25 min.
4. 4
   Smaka av med salt. Servera med injera eller bröd.