Dal tadka

Gul indisk linsdal med tomat, lök, ingefära, vitlök och en aromatisk tadka av ghee, spiskummin och chili.

Gör så här

1. Skölj dalen och koka den mjuk med gurkmeja och vatten tills kornen faller sönder. Mosa lätt om du vill ha slätare konsistens.
2. Tillsätt salt, tomat, grön chili, ingefära och hälften av vitlöken. Låt dalen sjuda några minuter till och justera med vatten till lagom tjocklek.
3. Hetta upp ghee i en liten panna.
4. Fras spiskumminfrö tills de knapper. Tillsätt torkad chili, eventuell hing och resten av vitlöken.
5. Ta pannan från värmen och rör ner chilipulver eller paprika i tadkan.
6. Häll den heta tadkan över dalen direkt och täck kort med lock sa aromen stannar kvar.
7. Avsluta med koriander och servera med ris eller roti.