Påskcupcakes med citronfrosting

Fluffiga vaniljcupcakes toppade med silkeslen smörkrämsfrosting smaksatt med citron och dekorerade i gult och grönt till påsk.

Ingredienser

• 175 g smör, rumstempererat
• 1,5 dl socker
• 3 ägg
• 2,5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 dl mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• Rivet skal av 1 citron
• 200 g smör (till frosting)
• 4 dl florsocker
• 2 msk citronsaft
• Rivet citronskal och gul matfärg
• Påskmotiv till dekoration

Gör så här

1. 1Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägg ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i smöret omväxlande med mjölk. Rör ner vanilj och citronskal.
2. 2Fördela smeten i 12 muffinsformar (till 2/3). Grädda i 175°C i 18–20 minuter tills en sticka kommer ut torr. Låt svalna helt.
3. 3Vispa smöret för frosting mjukt. Tillsätt florsocker lite i taget under vispning. Tillsätt citronsaft och citronskal. Färga gult med matfärg.
4. 4Spritsa frostingen på de kalla cupcakesen med en stjärntyll.
5. 5Dekorera med påskmotiv: chokladägg, marsipaningripanor eller strössel i påskfärger.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta