Pico de gallo

Färsk mexikansk tomatsalsa med tomat, lök, jalapeño, koriander och lime. Snabb att göra och helt oumbärlig till tacos, enchiladas eller bara med tortillachips.

Ingredienser

• 4 mogna tomater, fintärnade
• 1 vit lök, finhackad
• 1–2 jalapeños eller serranopeppar, finhackade
• 1 knippe koriander, hackad
• 2 msk limejuice
• 1 tsk salt

Gör så här

1. 1
   Blanda tomat, lök, chili och koriander i en skål.
2. 2
   Rör i limejuice och salt.
3. 3
   Låt stå 5–10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
4. 4
   Smaka av med mer salt och limejuice vid behov. Servera som dipp eller tillbehör.