Elote – mexikansk grillad majs

Klassisk mexikansk streetfood där grillade majskolvar penslas med en krämig blandning av majonnäs och kryddor, rullas i smulig ost och toppas med lime och chili.

Gör så här

1. Förbered grillen eller hetta upp en grillpanna på hög värme.
2. Grilla majskolvarna i 10–15 minuter, vänd dem då och då, tills de är mjuka och har fått fina bruna grillmärken runtom.
3. Blanda majonnäs, crema (eller gräddfil), riven vitlök och en skvätt lime i en liten skål.
4. När majsen är klar, pensla varje kolv generöst med majonnäsblandningen medan de fortfarande är varma.
5. Strö över eller rulla majsen i den smulade osten.
6. Toppa med chilipulver och finhackad koriander.
7. Servera direkt med extra limeklyftor vid sidan.