Raita

En svalkande indisk yoghurtsås med gurka, mynta och spiskummin som balanserar kryddstarka rätter perfekt.

Ingredienser

• 3 dl turkisk eller grekisk yoghurt
• 0,5 gurka, grovriven
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk rostad och malen spiskummin
• 1 näve färsk mynta, finhackad
• En nypa chilipulver (valfritt, för garnering)
• En nypa svartpeppar

Gör så här

1. 1Riv gurkan grovt. Lägg den i en sil, strö över lite salt och låt rinna av i ca 10 minuter. Pressa ut överflödig vätska med händerna.
2. 2Lägg yoghurten i en skål och vispa den slät.
3. 3Blanda ner den avrunna gurkan, spiskummin, hackad mynta och svartpeppar.
4. 4Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.
5. 5Låt raitan vila i kylen i minst 15 minuter före servering så att smakerna hinner sätta sig.
6. 6Garnera gärna med en nypa chilipulver eller några myntablad vid servering.

Tips & trix

• Läs igenom hela receptet innan du börjar.
• Förbered alla ingredienser i förväg för jämn rytm i köket.
• Smaka av mot sluten och justera kryddning efter behov.

Fler recept som liknar detta

Aloo gobi

Liknande kök

Aloo gobi

Klassisk nordindisk vegetarisk rätt med potatis (aloo) och blomkål (gobi) som steks med ingefära, gurkmeja och spiskummin tills grönsakerna är möra och fyllda med smak.

Indiskt40 min

Palak paneer

Liknande kök

Palak paneer

En klassisk nordindisk vegetarisk rätt med krämig spenatsås och tärnad paneer-ost. Smaksatt med ingefära, vitlök och en balanserad kryddblandning.

Indiskt40 min

Liknande kök

Chana masala

Nordindisk kikartsgryta med lök, tomat, ingefära, vitlök och varma kryddor. Mättande, syrlig och djup i smaken.

Indiskt50 min