Indiskt
Vegan
50 min
IndienHuvudrätt
Chana masala
Nordindisk kikartsgryta med lök, tomat, ingefära, vitlök och varma kryddor. Mättande, syrlig och djup i smaken.
4 port
50 min
MiddagLäs recept
Kök
Indiskt
24 recept i indiskt stil — från snabba vardagsmiddagar till helgklassiker och söta avslut. Bläddra fritt eller filtrera på tid och måltidstyp.
Snabbt
Snabba rätter inom indiskt.
Bra när du vet vilket kök du vill laga från och vill välja något som går fort.
Helg
Längre kok och mer tid vid spisen.
För recept där du gärna lägger lite mer tid på smak och rytm.
Sött och fika
Söta avslut och fika i samma stil.
Dessert och fika när de finns, annars fler recept från samma kök.
Dal tadka
IndisktVegan45 minIndienHuvudrättDal tadka
Gul indisk linsdal med tomat, lök, ingefära, vitlök och en aromatisk tadka av ghee, spiskummin och chili.
4 port45 minMiddagLäs recept
IndisktKyckling1 h 10 minIndienHuvudrättButter chicken (Murgh makhani)
En av Indiens mest älskade rätter. Kyckling marineras i yoghurt och kryddor för att sedan sjudas i en silkeslen, krämig tomatsås med smör och aromatisk garam masala.
4 port1 h 10 minMiddagLäs recept
IndisktVegetarisk40 minIndienHuvudrättPalak paneer
En klassisk nordindisk vegetarisk rätt med krämig spenatsås och tärnad paneer-ost. Smaksatt med ingefära, vitlök och en balanserad kryddblandning.
4 port40 minMiddagLäs recept
IndisktVegan40 minIndienHuvudrättAloo gobi
Klassisk nordindisk vegetarisk rätt med potatis (aloo) och blomkål (gobi) som steks med ingefära, gurkmeja och spiskummin tills grönsakerna är möra och fyllda med smak.
4 port40 minMiddagLäs receptNaanbröd
IndisktBakning1 h 50 minIndienBrödNaanbröd
Klassiskt indiskt naanbröd med jäst och yoghurt som ger den rätta sega texturen och de karakteristiska mörka fläckarna från en het panna.
8 port1 h 50 minMiddagLäs receptRaita
IndisktVegetariskSnabbt25 minIndienTillbehörRaita
En svalkande indisk yoghurtsås med gurka, mynta och spiskummin som balanserar kryddstarka rätter perfekt.
4 port25 minMiddagLäs receptDal tadka med röda linser
IndisktVegan45 minIndienHuvudrättDal tadka med röda linser
Krämig indisk dhal med röda linser, tomat och tarka av kryddor frästa i klarat smör. Serveras med nanbrö eller basmatiris.
4 port45 minMiddagLäs receptNaan – mjukt indiskt bröd med smör och vitlök
IndisktBakning1 h 35 minIndienTillbehörNaan – mjukt indiskt bröd med smör och vitlök
Mjukt och luftigt naan-bröd bakat i het panna med yoghurt i degen för syrlighet. Penslas med smält vitlökssmör och serveras nybakt.
4 port1 h 35 minMiddagLäs receptVegetarisk samosa med potatis och ärtor
IndisktVegetarisk1 h 30 minIndienFörrättVegetarisk samosa med potatis och ärtor
Krispiga friterade samosas fyllda med kryddad potatis, ärtor och koriander. Serveras med mynta-chutney. Perfekt förrätt eller streetfood.
4 port1 h 30 minMellisLäs receptChicken Tikka Masala
IndisktKyckling2 hIndienHuvudrättChicken Tikka Masala
Grillad, marinerad kyckling i krämig tomatbaserad masalasås med yoghurt, grädde och aromatiska kryddor. Världens mest beställda indiska rätt.
4 port2 hMiddagLäs receptRogan Josh – kashmirisk lammgryta
IndisktLamm1 h 50 minIndienHuvudrättRogan Josh – kashmirisk lammgryta
Aromatisk kashmirisk lammgryta med hel- och malda kryddor, yoghurt och rödhet från kashmirichili. Rikt och djupt på smak utan att vara för hett.
4 port1 h 50 minMiddagLäs receptDal Makhani – krämig svartlinssgryta
IndisktVegetarisk8 hIndienHuvudrättDal Makhani – krämig svartlinssgryta
Hela svarta linser och kidneybönor långsamt kokta med smör, grädde och aromatiska kryddor. Punjabisk festmat som blir bättre ju längre den sjuder.
4 port8 hMiddagLäs receptChicken Biryani – indisk kryddad risrätt
IndisktKyckling3 h 20 minIndienHuvudrättChicken Biryani – indisk kryddad risrätt
Lager av marinerad kyckling och aromatiskt basmatiris parfymerat med saffran, stekta lökar och hela kryddor. Sydindiens mest festliga rätt.
5 port3 h 20 minMiddagLäs receptSaag Paneer – indisk spenat med paneer
IndisktVegetarisk45 minIndienHuvudrättSaag Paneer – indisk spenat med paneer
Krämig spenatsås kryddad med ingefära, vitlök och garam masala med stekta paneerkuber. Klassisk nordindisk vegetarisk rätt full av järn och smak.
3 port45 minMiddagLäs receptTandoori Kyckling
IndisktKyckling4 h 40 minIndienHuvudrättTandoori Kyckling
Kyckling marinerad i yoghurt, tandoori-kryddor och rödchili, tillagad i hög ugnsvärme för rökig, charrad yta och saftig insida. Nordindisk grillklassiker.
4 port4 h 40 minMiddagLäs receptRajma – nordindisk kidneybönscurry
IndisktVegan45 minIndienHuvudrättRajma – nordindisk kidneybönscurry
Kidneybönor i tjock, kryddad tomatlöksås serverade med ris – Punjab-statens svar på chili con carne. Enkel, mättande och djupt välsmakande.
4 port45 minMiddagLäs receptMasala Dosa – sydindisk krispig crepe med potatifyllning
IndisktVegetarisk50 minIndienFrukostMasala Dosa – sydindisk krispig crepe med potatifyllning
Krispig, tunn fermenterad riscrêpe fylld med kryddig potatisblandning. Serveras med kokoschutney och sambar. Sydindiens nationalfrukost.
4 port50 minBrunchLäs receptPaneer Tikka – indisk grillad ost i tandoorimarinad
IndisktVegetarisk1 h 30 minIndienFörrättPaneer Tikka – indisk grillad ost i tandoorimarinad
Kuber av paneer marinerade i kryddad yoghurt och grillat tills det fått rökiga, knapriga kanter. Vegetarisk indisk favorit som förrätt eller tillbehör.
3 port1 h 30 minMiddagLäs receptLamb Korma – mild, krämig lammcurry
IndisktLamm1 h 35 minIndienHuvudrättLamb Korma – mild, krämig lammcurry
Lammkött långsamt tillagat i en söt, nötrik sås av cashewnötter, grädde och milda kryddor. Moghulkökens festfavorit – lyxig och subtil.
4 port1 h 35 minMiddagLäs receptVegetarisk biryani
IndisktVegetarisk1 h 10 minIndienPasta risVegetarisk biryani
Doftande indisk ugnsris med blandade grönsaker, basmatiris och en generös blandning av hela och malda kryddor. Tillagad dum-metoden för maximalt djup i smaken.
4 port1 h 10 minMiddagLäs receptKachumber – indisk gurkatomatsallad
IndisktVeganSnabbt10 minIndienSalladKachumber – indisk gurkatomatsallad
Fräsch indisk råkostsallad med gurka, tomat, lök, grön chili, koriander och limejuice. Serveras som tillbehör till curry, dal och grillat kött.
4 port10 minLunchLäs receptMynta-korianderchutney
IndisktVeganSnabbt10 minIndienSåsMynta-korianderchutney
Frisk och kryddig indisk grön chutney av färsk mynta, koriander, lime och grön chili. Oumbärlig till samosas, pakoras och indiska snacks.
6 port10 minMellisLäs receptKokosklychutney
IndisktVegetariskSnabbt15 minIndienSåsKokosklychutney
Sydindisk kokoschutney av riven kokos, rostad chana dal och grön chili, tempererad med senapsfrön och karriblad. Serveras till dosa, idli och andra sydindiska rätter.
6 port15 minFrukostLäs recept